Il vino naturale è stato una rottura, poi è diventato uno stile. Il post-naturale raccoglie ciò che in quella rottura era vivo e ne sposta la frontiera: dalla cantina alla vigna. Il vino torna a essere l'esito di un'agricoltura, non di una tecnica di cantina.
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Sono un ricercatore in filosofia politica al CNRS, a Parigi. Da anni lavoro a un'estetica del vino, nata dalle visite in cantina prima che dai testi. Ho scritto Il vino post-naturale per dare un nome a uno spostamento che accade in vigna prima che nei discorsi.
Per saperne di più →Il libro
Il vino naturale è stato una rottura culturale; oggi è soprattutto uno stile codificato. Il libro parte da qui e propone un lessico nuovo, in cui la frontiera del vino si sposta dalla cantina alla vigna, e scienza e agricoltura tornano a parlarsi.
Per saperne di più →Il blog
Saggi ed editoriali, recensioni di vini e di libri, interviste ai vignaioli — letti attraverso la lente post-naturale.
Leggi gli articoli →Il bicchiere dà forma al vino che incontriamo, e cambiarlo rende visibile una mediazione che normalmente dimentichiamo.
Una vena d’acqua salata nelle vigne di Terra e Sale rivela un’agronomia fondata sull’osservazione, sulla durata e su decisioni situate.
A Brisighella diciannove vignaioli hanno scelto poche regole comuni per rendere leggibili le differenze. La più importante è quella che hanno avuto il coraggio di riscrivere.
