Il libro
Ogni concetto ha la sua storia: nasce come rottura, cresce, si istituzionalizza, si consuma. È quello che è accaduto al concetto di vino naturale, oggi ridotto a stile codificato più che a progetto critico.
Il vino post-naturale parte da questa consapevolezza e propone un lessico nuovo, quello che va oltre il vino naturale.
Il post-naturale non è un'etichetta ma un paradigma. Rilegge la tradizione senza idolatrarla, ne raccoglie l'eredità più autentica e la rilancia in un orizzonte in cui scienza e agricoltura dialogano, in cui tecnologia e tradizione non sono più viste come opposti. Non l'ideologia del «senza», ma la qualità agronomica, la complessità dei suoli, la responsabilità di chi coltiva.
Acquista il libro — 25 €Sul sito dell'editore, Edizioni Ampelos.
